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Porc aux légumes et gingembre

Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
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Étapes de réalisation

1Commencez par découper le porc en fines lamelles, comme pour une fondue. Plus tard, ce sera plus facile à saisir dans la poêle.

2Ensuite, transformez vos légumes en julienne : détaillez le poivron en lanières de la même épaisseur que le porc et coupez le céleri en tronçons d'environ 2 cm de long.

3Munissez-vous de votre mortier et de votre pilon pour réduire l'ail en purée. Vous pouvez aussi utiliser un presse-ail ou bien hacher l'ail finement au couteau.

4Faites chauffer l'huile dans une poêle ou un wok à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les lamelles de porc et laissez-les dorer sur toutes les faces en remuant régulièrement.

5Une fois le porc bien saisi, saupoudrez-le de farine et mélangez soigneusement pour bien enrober la viande. Cette étape permettra d'épaissir la sauce par la suite.

6Déglacez la poêle avec le vinaigre. En ajoutant un peu de vinaigre, vous décollez les sucs de cuisson qui cristallisent et parfument la sauce. Mélangez bien pour dissoudre tous les sucs.

7Délayez le bouillon Kub dans un verre d'eau chaude, puis versez-le dans la poêle en mélangeant bien avec le reste de la préparation.

8Incorporez les légumes, le coulis de tomates, le gingembre, le sel et le poivre. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.

9Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 30 minutes en mélangeant de temps en temps. La sauce doit devenir légèrement épaisse, mais pas trop concentrée. Si nécessaire, allongez-la avec un peu d'eau en cours de cuisson.

10Pendant que le plat mijote, faites cuire du riz blanc selon les instructions sur l'emballage.

11Une fois le riz cuit et le plat mijoté, servez ce délicieux porc en sauce sur un lit de riz blanc.

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