Préparation15min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper le filet mignon en grenadins, c'est-à-dire en tranches épaisses d'environ 2 cm.
2Faites chauffer de l'huile dans une sauteuse à feu vif. Déposez les morceaux de viande et saisissez-les rapidement sur toutes les faces, pour qu'ils soient bien dorés.
3Ajoutez le sucre, le gingembre, la cannelle, le sel et le poivre à votre convenance. Mélangez bien pour enrober la viande de ces saveurs.
4Retirez les graines du poivron et découpez sa chair en fines lamelles. Épluchez l'oignon et émincez-le finement.
5Dans une autre poêle ou dans la sauteuse si elle est assez grande, faites suer l'oignon et le poivron à feu très doux pendant 15 minutes.
6Lorsque la viande est bien dorée, arrosez-la de 10 cl d'eau bouillante. Couvrez la sauteuse et laissez mijoter pendant 20 minutes.
7Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en petits cubes.
8Au bout des 20 minutes de cuisson de la viande, ajoutez les cubes de pommes, les poivrons et les oignons étuvés. Mélangez bien et poursuivez la cuisson à couvert pendant 20 minutes supplémentaires, à feu doux.
9Servez votre plat bien chaud, accompagné de riz basmati ou de pommes de terre vapeur, par exemple.
