Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper vos côtes de porc en cubes réguliers d'environ 5 cm de côté. Cela vous permettra d'obtenir des bouchées savoureuses et faciles à cuire.
2Prenez ensuite vos bâtonnets de bambou et enfilez-y les cubes de porc, en piquant 3 à 4 morceaux par brochette. Variez le nombre de morceaux selon vos préférences et la taille de vos cubes.
3Préparez 3 assiettes creuses distinctes : une contenant la farine, une autre avec la chapelure, et la dernière avec les œufs battus (n'hésitez pas à ajouter un peu d'oeuf si nécessaire pendant la préparation).
4Plongez chaque brochette dans la farine en veillant à bien enrober toutes les faces. Tapotez légèrement pour enlever l'excédent.
5Ensuite, trempez chaque brochette dans les œufs battus, en la faisant tourner pour qu'elle soit entièrement recouverte.
6Enfin, passez chaque brochette dans la chapelure en la roulant pour l'enrober généreusement. Assurez-vous que la panure soit bien adhérente.
7Faites chauffer une quantité suffisante d'huile dans une casserole ou une marmite à feu moyen-vif. L'huile est suffisamment chaude lorsqu'une goutte d'eau y grésille et disparaît immédiatement.
8Plongez délicatement les brochettes dans l'huile chaude. Faites-les cuire en les retournant régulièrement pour qu'elles dorent uniformément de tous les côtés. La cuisson est optimale lorsque les brochettes sont bien dorées et remontent à la surface de l'huile.
9Une fois cuites, retirez les brochettes de l'huile et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile.
10Vos succulentes brochettes de porc panées sont prêtes à être dégustées ! Accompagnez-les de la savoureuse sauce Yakitori pour un délice garanti.
