Marinade de porc au barbecue

Étapes de réalisation

1Préparation de côtes de porc marinées au vin blanc et basilic

2Commencez la préparation la veille. Dans un saladier, mélangez le jaune d'œuf et la moutarde. Versez l'huile d'olive petit à petit, sans cesser de remuer, jusqu'à obtenir une mayonnaise épaisse. Incorporez le vin blanc progressivement, en arrêtant avant que la mayonnaise ne devienne trop liquide. Hachez finement le basilic et ajoutez-le à la mayonnaise.

3Recouvrez les côtes de porc de la marinade et placez le tout au réfrigérateur pour une nuit.

4Le lendemain, sortez les côtes de la marinade et saupoudrez-les de gros sel. Allumez votre barbecue et faites chauffer la braise.

5Faites cuire les côtes de porc 3 minutes de chaque côté, en les badigeonnant généreusement de marinade avec un pinceau avant de les retourner la deuxième fois.

6Si vous avez du vin restant, servez-le en accompagnement des côtes de porc.

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