Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Laissez tremper les piques en bois dans de l'eau pendant une heure. Cette étape permet d'éviter que les piques ne brûlent à la cuisson.
2Découpez les blancs de poulet en dés réguliers. La taille des dés dépend de vos préférences, mais des dés d'environ 2 cm de côté sont une bonne base.
3Dans un saladier, mélangez les dés de poulet avec un filet d'huile d'olive, quelques tiges d'oignons finement ciselées, du paprika, du cumin, du sel et du poivre.
4Couvrez le saladier avec un film alimentaire et placez-le au frais pendant au moins 2 heures. Remuez le poulet de temps en temps pour que la marinade s'imprègne bien. Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients.
5Pelez les petits oignons et coupez-les en deux dans le sens de la hauteur.
6Coupez l'ananas frais en dés de taille similaire à ceux du poulet.
7Égouttez les dés de poulet marinés et enfilez-les sur les piques en bois en alternant avec les oignons et l'ananas.
8Décidez si vous souhaitez cuire les brochettes au barbecue, à la poêle ou au four.
9Faites cuire les brochettes sur un barbecue bien chaud pendant 5 minutes en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
10Faites chauffer une grande poêle avec un filet d'huile et faites cuire les brochettes pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
11Préchauffez le four à 200°C et faites cuire les brochettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pendant 8 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
12Parsemez les brochettes de ciboulette finement ciselée avant de servir.
