Brochettes de poulet au curry

Étapes de réalisation

1Commencez par couper le poulet en cubes réguliers d'environ 2 cm de côté. Veillez à obtenir des morceaux uniformes pour une cuisson homogène.

2Découpez le fromage en cubes de taille similaire à ceux du poulet. Choisissez un fromage à pâte ferme qui ne fondra pas trop rapidement à la cuisson, comme du Comté ou de l'Emmental.

3Préparez vos brochettes : enfilez alternativement un cube de poulet, un cube de fromage et une olive verte sur chaque pique.

4Assaisonnez les brochettes : saupoudrez-les d'une pincée de sel, de poivre et de curry. N'hésitez pas à ajuster les quantités selon vos goûts.

5Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Déposez les brochettes délicatement et laissez-les dorer environ 1 minute de chaque côté, en les retournant à l'aide d'une spatule.

6Baissez le feu et incorporez la crème fraîche à la poêle. Mélangez délicatement pour bien enrober les brochettes et laissez mijoter quelques minutes. Assaisonnez d'une nouvelle pincée de curry.

7Parsemez généreusement les brochettes de coriandre fraîche ciselée au moment de servir. Accompagnez-les d'un riz basmati bien parfumé ou d'une salade de crudités colorées.

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