Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire griller le poivron au four ou sur un barbecue jusqu'à ce que sa peau noircisse. Cela permettra de la retirer plus facilement par la suite.
2Pendant que le poivron grille, émincez le poulet en fines lamelles. Vous pouvez utiliser des blancs de poulet, des cuisses ou un poulet entier désossé.
3Faites chauffer un peu d'huile d'arachide dans une poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez le poulet émincé et faites-le dorer sur toutes les faces.
4Une fois le poulet bien doré, retirez le poivron du four ou du barbecue et laissez-le refroidir légèrement. Retirez ensuite la peau noircie du poivron, enlevez les pépins et les côtes blanches, puis coupez-le en lamelles.
5Ajoutez les lamelles de poivron, le lait de coco et la pâte de curry au poulet dans la poêle. Mélangez bien le tout et laissez mijoter à couvert pendant environ 10 minutes à feu doux.
6Après 10 minutes, ajoutez les olives au poulet et au poivron. Laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
7Servez le poulet au lait de coco et au curry avec du riz basmati ou des nouilles chinoises. Vous pouvez également ajouter de la coriandre fraîche ciselée pour la décoration et un peu de piment si vous aimez les plats épicés.
