Tajine de poulet aux pruneaux et amandes

Étapes de réalisation

1Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

2Ajouter les oignons hachés et laisser cuire pendant 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.

3Pendant que les oignons cuisent, couper les blancs de poulet en morceaux de taille moyenne (environ 2-3 cm) pour qu'ils restent moelleux à la cuisson.

4Chauffer l'huile d'olive dans un plat à tajine à feu moyen.

5Dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

6Incorporer les pruneaux coupés en deux, la cannelle, le cumin et les olives au plat.

7Verser 20 cl d'eau, mélanger et porter à ébullition.

8Couvrir le plat et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

9Ajouter les amandes effilées, les oignons confits, le miel et les raisins secs au tajine.

10Mélanger délicatement et poursuivre la cuisson à couvert pendant 30 minutes supplémentaires.

11Servir le tajine de poulet aux pruneaux chaud, accompagné de semoule ou de riz.

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