Brochettes de poulet et chorizo à la vinaigrette d'estragon

Étapes de réalisation

1Dans un petit bol, mélanger l'huile, le vinaigre, l'ail écrasé et l'estragon.

2Ajouter les morceaux de poulet et les enrober de marinade. Laisser mariner 30 minutes au frais, en retournant les morceaux de temps en temps.

3Préchauffer le barbecue ou le grill à feu moyen-vif.

4Enfiler le poulet mariné et des tranches de chorizo sur des pics à brochettes.

5Déposer les brochettes sur le barbecue chaud et cuire environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

6Pendant la cuisson des brochettes, laver la roquette et couper les tomates cerise en quartiers.

7Mélanger la roquette et les tomates dans un saladier.

8Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise de Dijon® Amora avec un filet de vinaigre et un peu de poivre.

9Arroser la salade de cette vinaigrette et bien remuer.

10Retirer le poulet et le chorizo des brochettes.

11Ajouter le poulet coupé en morceaux et les tranches de chorizo à la salade.

12Mélanger délicatement et servir immédiatement.

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