Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez les blancs de poulet en cubes de taille similaire. Dans un plat creux, versez le lait de coco, le jus d'un citron pressé et son zeste râpé. Ajoutez le poulet et mélangez pour bien l'enrober de marinade. Laissez reposer au frais pendant 15 minutes, en le recouvrant de film alimentaire.
2Pendant que le poulet marine, coupez la mangue en cubes de taille similaire à ceux de poulet. Dans un autre plat creux, pressez le jus d'un citron vert et saupoudrez-le de piment d'Espelette. Ajoutez les cubes de mangue et mélangez bien pour les enrober. Laissez mariner pendant 15 minutes, en le recouvrant de film alimentaire.
3Après le temps de repos, égouttez le poulet et la mangue. Enfilez-les alternativement sur des brochettes en bois, en commençant et terminant par un morceau de mangue pour un visuel harmonieux.
4Cuisson au barbecue : Allumez votre barbecue et laissez les braises devenir blanches. Déposez les brochettes sur la grille et faites-les cuire 15 minutes en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
5Cuisson au four : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Déposez les brochettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 minutes. Retournez-les à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
6Une fois cuites, les brochettes sont prêtes à être dégustées. Accompagnez-les de riz basmati cuit préalablement selon les instructions du paquet. Bon appétit !
