Préparation30min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper les blancs de poulet en gros cubes réguliers.
2Pressez les citrons pour en extraire le jus.
3Rincez et ciselez finement les feuilles de coriandre.
4Dans un saladier, mélangez les yaourts avec le jus de citron, la coriandre, le quatre-épices, le piment de Cayenne et un peu de poivre selon votre goût.
5Incorporez les cubes de poulet à la marinade, mélangez bien pour enrober chaque morceau et recouvrez le saladier de film alimentaire.
6Laissez mariner au frais pendant 12 heures minimum, en remuant de temps en temps.
7Une fois le temps de marinade écoulé, égouttez les morceaux de poulet et enfilez-les sur des brochettes.
8Préchauffez votre grill ou votre barbecue à feu moyen.
9Faites cuire les brochettes sur le grill ou le barbecue pendant 15 minutes environ, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
10Pendant la cuisson des brochettes, faites fondre le beurre dans une sauteuse à feu moyen.
11Ajoutez l'ail haché et laissez cuire quelques instants en remuant.
12Versez la marinade filtrée dans la sauteuse et laissez mijoter quelques minutes pour la faire épaissir légèrement.
13Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
14Servez les brochettes de poulet bien chaudes, accompagnées de la sauce à la coriandre.
15Vous pouvez proposer en accompagnement du riz, du blé, de la semoule de couscous ou même des légumes grillés pour un repas complet et savoureux.
