Brochettes de poulet marinées au citron vert

Étapes de réalisation

1Pressez le jus de 3 citrons verts et versez-le dans un grand plat creux. Ajoutez-y 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillère à café de cumin en poudre, une demi-cuillère à café de paprika, un morceau de gingembre finement râpé et un piment rouge finement haché (ajustez la quantité selon votre goût pour le piquant). Mélangez bien.

2Coupez les escalopes de poulet en deux dans le sens de l'épaisseur. Placez les escalopes dans le plat avec la marinade et retournez-les plusieurs fois pour bien les enrober. Salez et poivrez généreusement. Couvrez le plat d'un film plastique et réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement 4 heures, pour laisser le poulet s'imprégner des saveurs.

3Coupez les citrons restants en quatre. Prenez un pique à brochette et enfilez-y une escalope de poulet pliée en deux, puis deux quartiers de citron, puis une deuxième escalope. Répétez l'opération pour toutes les brochettes.

4Faites chauffer votre barbecue à feu moyen. Déposez les brochettes sur la grille chaude et faites cuire pendant 10 minutes en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.

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