Préparation30min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par la marinade, l'âme de ce plat ! Dans un récipient, mélangez 4 cuillères à soupe d'huile, la moitié du mélange pour colombo, l'ail haché, le thym, le sel et le poivre.
2Plongez vos morceaux de poulet dans cette mixture aromatique et enrobez-les bien. Recouvrez le tout d'un film protecteur et laissez la magie opérer au frais pendant au moins 1 heure.
3Dans un faitout, faites danser vos morceaux de poulet marinés pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils arborent une belle couleur dorée.
4Baissez le feu, ajoutez l'oignon émincé et versez de l'eau jusqu'à recouvrir la viande.
5Incorporez l'autre moitié du mélange pour colombo et quelques cuillères de persil haché.
6Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes, en surveillant le niveau d'eau et en remuant de temps en temps.
7Pendant la cuisson du poulet, préparez les bananes plantains. Coupez leurs extrémités et incisez-les légèrement sans atteindre la pulpe.
8Plongez-les 5 minutes dans de l'eau bouillante, puis retirez leur peau et coupez-les en rondelles d'environ 5 mm.
9Remettez-les dans l'eau bouillante 5 minutes supplémentaires, puis égouttez-les.
10Dans une poêle, faites dorer les rondelles de banane dans l'huile chaude (180°C maximum).
11Déposez-les sur du papier absorbant et assaisonnez-les de sel ou de sucre cassonade pour une touche sucrée-salée.
12Juste avant de servir, ajoutez le jus de citron vert au colombo de poulet et laissez mijoter 5 minutes supplémentaires.
13Servez ce plat savoureux accompagné des bananes plantains dorées.
