Préparation20min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire mariner les blancs de poulet. Dans un bol, mélangez 2cl de sauce soja avec 1 filet d'huile d'olive, le jus d'un demi citron et quelques zestes râpés. Plongez les blancs de poulet dans cette marinade et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.
2Pendant que le poulet marine, préparez la sauce. Lavez et ciselez une belle poignée de persil, de basilic et de ciboulette. Mélangez les herbes hachées dans un bol avec le jus d'un filet de citron, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Réservez au frais.
3Lavez et coupez les légumes : le chou romanesco en sommités, les navets en quatre, les fenouils en quartiers et l'oignon en deux. Plongez les légumes dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-les cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants ('al dente'). Égouttez-les et réservez.
4Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Sortez les blancs de poulet de la marinade et essuyez-les légèrement. Faites-les dorer à feu moyen dans la poêle pendant quelques minutes de chaque côté. Attention à ne pas trop les cuire pour qu'ils restent moelleux.
5Disposez les blancs de poulet rôtis dans une assiette. Accompagnez-les des légumes cuits et arrosez le tout de la sauce aux herbes fraîches. Dégustez sans attendre !
