Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Coupez les escalopes de poulet en lanières régulières de 2 cm de large.
2Dans un plat creux, mélangez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, la sauce soja, le vin et le miel.
3Salez, poivrez généreusement les lanières de poulet et ajoutez-les à la marinade. Mélangez bien et laissez reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes.
4Pendant ce temps, préparez les légumes.
5Fendez les poivrons en quatre, retirez les graines et le pédoncule. Découpez la chair en petits dés réguliers.
6Pelez et émincez finement l'oignon et l'ail.
7Dans une cocotte, versez le reste de l'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen.
8Ajoutez l'oignon et l'ail émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
9Incorporez les dés de poivrons et mélangez. Assaisonnez avec du sel et du poivre fraîchement moulu.
10Ajoutez une branche de romarin frais pour parfumer le plat.
11Baissez le feu, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 30 minutes. Surveillez la cuisson et remuez de temps en temps.
12Pendant ce temps, préparez les brochettes. Piquez les lanières de poulet marinées sur des brochettes en bois ou en métal en les espaçant légèrement.
13Lorsque les légumes sont cuits, retirez le couvercle de la cocotte et augmentez légèrement le feu. Laissez le jus de cuisson s'évaporer pendant quelques minutes.
14Faites chauffer un gril à feu vif.
15Disposez les brochettes de poulet sur le gril chaud et faites-les cuire pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
16Retirez les brochettes du gril et répartissez-les sur des assiettes.
17Accompagnez chaque brochette d'une généreuse portion de poivrons et oignons confits.
18Servez immédiatement et dégustez bien chaud.
