Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 250°C en position grill.
2Lavez soigneusement les poivrons et séchez-les délicatement.
3Badigeonnez-les d'huile d'olive en utilisant un pinceau de cuisine ou vos mains, en prenant soin de bien enduire toute la surface.
4Disposez les poivrons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, la peau vers le haut.
5Enfournez les poivrons et faites-les griller sous le grill pendant environ 15 à 20 minutes, en les retournant régulièrement à l'aide d'une pince de cuisine, jusqu'à ce que leur peau soit uniformément noircie et légèrement cloquée.
6Sortez les poivrons du four et placez-les immédiatement dans un sac plastique hermétiquement fermé. Laissez-les ainsi pendant environ 15 minutes, cela permettra de décoller facilement la peau.
7Une fois refroidis, pelez soigneusement les poivrons en retirant la peau noircie avec vos doigts. Vous pouvez également utiliser un couteau si nécessaire.
8Retirez le pédoncule et les graines des poivrons, puis coupez la chair en lanières régulières.
9Disposez les lanières de poivrons côte à côte sur un film alimentaire, en alternant les couleurs pour un effet visuel attrayant.
10Aplatissez légèrement les escalopes de veau à l'aide d'un maillet à viande ou d'un rouleau à pâtisserie, cela permettra de les cuire uniformément.
11Assaisonnez les escalopes de sel et de poivre selon vos goûts.
12Déposez les escalopes sur les lanières de poivrons en veillant à ce qu'elles soient bien recouvertes. Roulez ensuite l'ensemble serré dans le film alimentaire en forme de boudin, en prenant soin de sceller les extrémités en faisant des nœuds.
13Remplissez une casserole d'eau et portez à ébullition.
14Déposez délicatement les ballotines de veau dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 20 minutes.
15Une fois la cuisson terminée, retirez les ballotines de l'eau et laissez-les refroidir légèrement avant de les déballer délicatement.
16Parsemez les ballotines de ciboulette finement ciselée et de roquette fraîche lavée et essorée.
17Arrosez les ballotines d'un filet d'huile d'olive et savourez ce plat original et savoureux.
18N'hésitez pas à accompagner vos ballotines d'une salade verte ou d'une poêlée de légumes pour un repas complet et équilibré.
19Vous pouvez également les servir en entrée froide, accompagnées d'une sauce de votre choix.
