Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Prenez un bol et mélangez-y la sauce soja, le mirin, le saké et le gingembre fraîchement râpé. Assurez-vous que le gingembre est bien finement râpé pour éviter les morceaux trop gros.
2Plongez les morceaux de poulet dans la marinade et laissez reposer au minimum 30 minutes. Idéalement, laissez mariner toute une nuit pour que la viande s'imprègne bien des saveurs.
3Sortez le poulet de la marinade et égouttez-le. Réservez la marinade pour plus tard.
4Coupez le poulet en lanières régulières.
5Enfilez les lanières de poulet sur les baguettes en bambou en veillant à ce qu'elles soient bien serrées.
6Faites chauffer l'huile de colza dans une poêle à feu vif.
7Déposez les brochettes dans la poêle et faites-les griller sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
8Baissez le feu et couvrez la poêle. Laissez cuire les brochettes pendant 10 minutes.
9Retirez le couvercle de la poêle et versez la marinade réservée.
10Mélangez délicatement les brochettes pour bien les enrober de sauce. Laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et nappe bien la viande.
11Servez les brochettes de poulet Yakitori chaudes, accompagnées de riz blanc et de quelques feuilles de shiso pour une touche de fraîcheur.
