Préparation30min
Cuisson8min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par mélanger la sauce soja, le saké (ou le vin blanc) et le sucre dans un plat creux. La sauce doit être homogène et légèrement sucrée.
2Coupez les blancs de poulet en fines lamelles puis en petits morceaux. Plongez ensuite ces morceaux dans la marinade en veillant à bien les enrober. Couvrez le plat et laissez reposer au frais pendant au moins 30 minutes.
3Pendant que le poulet marine, nettoyez les champignons shiitake et coupez-les en quartiers. Une fois le temps de repos terminé, égouttez les morceaux de poulet et enfilez-les sur des brochettes en bois en les alternant avec les quartiers de champignons.
4Préchauffez votre four en mode grill. Placez les brochettes sur une grille recouverte de papier cuisson et enfournez-les pendant 8 à 10 minutes. Retournez-les régulièrement et badigeonnez-les avec la marinade restante pour qu'elles soient bien dorées et savoureuses.
5Une fois cuites, parsemez vos brochettes de coriandre ciselée (facultatif) et accompagnez-les d'un petit bol de sauce soja. Ces brochettes au poulet et shiitake se dégustent chaudes, accompagnées de riz blanc ou de nouilles sautées pour un repas complet et savoureux.
