Brochettes de saint-jacques aux herbes

Étapes de réalisation

1Commencez par hacher finement l'ail et le persil. Plus ils seront finement coupés, mieux ils s'incorporeront à la pâte.

2Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, la chapelure, l'ail et le persil. Veillez à bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante. N'hésitez pas à ajouter un peu d'huile d'olive si la consistance est trop sèche.

3Prenez vos noix de Saint-Jacques et enrobez-les délicatement de cette pâte. Assurez-vous que chaque noix soit bien recouverte.

4Salez et poivrez chaque noix de Saint-Jacques enrobée.

5Formez ensuite de mini brochettes en piquant deux noix de Saint-Jacques sur chaque pique.

6Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7/8).

7Enfournez les brochettes de Saint-Jacques pendant environ 5 minutes. Surveillez attentivement la cuisson, car les noix doivent être dorées mais pas desséchées.

8Une fois cuites, servez-les immédiatement pour profiter de leur fondant et de leur saveur.

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