Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 240°C (thermostat 8). Cela permettra d'obtenir une cuisson optimale pour le gratin.
2Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait, la crème, la maïzena, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène. Cette pâte servira de base à votre gratin et apportera de la texture et de la saveur.
3Pendant que le four chauffe, épluchez et hachez finement l'ail. Nettoyez et lavez les épinards en retirant les tiges épaisses. Cette étape permet de préparer tous les ingrédients pour une utilisation immédiate.
4Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir l'ail haché. Ajoutez ensuite les noix de Saint-Jacques et laissez-les dorer légèrement de chaque côté. Incorporez ensuite les branches d'épinards et le persil éffeuillé. Mélangez bien le tout et déglacer la poêle avec un peu de vinaigre. Cette étape permet de cuire les Saint-Jacques tout en les parfumant à l'ail, aux épinards et au persil. Le vinaigre apporte une touche de fraîcheur et d'acidité.
5Beurrez généreusement un plat à gratin et saupoudrez-le de chapelure. Cela permettra d'éviter que le gratin ne colle et apportera une texture croustillante. Versez ensuite la préparation aux Saint-Jacques et épinards dans le plat. Recouvrez le tout de la pâte préparée précédemment. Cette étape permet d'assembler le gratin et de le préparer pour la cuisson finale.
6Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 40 minutes. Le gratin est cuit lorsqu'il est bien doré et que la pâte est légèrement gonflée. Cette étape permet de cuire le gratin à cœur et de lui donner une belle coloration dorée.
7Une fois le gratin cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir chaud. Accompagnez-le d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.
