Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Pendant ce temps, enfilez les noix de Saint-Jacques à plat sur des pics en bois, en les intercalant avec des tranches fines de chorizo et de pomme. Une fois la poêle chaude, déposez délicatement les brochettes et faites-les dorer de tous les côtés. Attention à ne pas trop les cuire, les Saint-Jacques doivent rester moelleuses à l'intérieur.
2Pendant que les brochettes cuisent, préparez la vinaigrette. Dans un bol, mélangez de l'huile d'olive, du vinaigre de votre choix (balsamique, cidre, etc.), du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité. Mélangez bien jusqu'à obtenir une émulsion homogène.
3Une fois les brochettes dorées, retirez-les du feu et laissez-les reposer quelques instants. Disposez-les ensuite sur une assiette et arrosez-les généreusement de la vinaigrette tiède. N'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
4Félicitations, vous avez préparé un plat délicieux et facile à réaliser ! Dégustez-le chaud, accompagné d'une salade verte ou de quelques légumes grillés. Bon appétit !
