Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faites dorer les noix de coquilles dans une poêle avec un peu de beurre, en les laissant cuire 2 minutes 30 de chaque côté. Puis, réservez-les sur une assiette.
2Pendant ce temps, lavez soigneusement la mâche et essorez-la délicatement pour éliminer l'excédent d'eau.
3Confectionnez une vinaigrette en mélangeant la moutarde, l'huile, le sel, le poivre et le vinaigre de framboise. Veillez à obtenir une texture homogène.
4Assaisonnez la mâche avec la vinaigrette préparée et répartissez-la harmonieusement dans les assiettes que vous allez utiliser pour servir le plat.
5Épluchez la pomme et coupez-la en petits dés. Ensuite, faites-la cuire dans le reste de beurre que vous avez utilisé pour les noix de coquilles. Vous pouvez ajouter un peu de sucre si vous souhaitez un goût plus sucré.
6Ajoutez les noix de coquilles que vous aviez réservées dans la poêle avec les pommes. Augmentez le feu et flambez le tout avec le calva. Soyez prudent et veillez à ne pas vous brûler.
7Répartissez les pommes flambées et les noix de coquilles sur les assiettes contenant la mâche assaisonnée.
8Servez immédiatement votre plat pour profiter de toutes ses saveurs et de sa chaleur.
