Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Chauffer vos assiettes en les plaçant dans un four à basse température.
2Préparer la pomme : épluchez-la, retirez le cœur et coupez-la en petits cubes.
3Émincer finement l'échalote après l'avoir pelée.
4Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre à feu vif.
5Saisir les noix de Saint-Jacques pendant une minute en les retournant à mi-cuisson pour les colorer de chaque côté.
6Réserver les noix de Saint-Jacques sur une assiette.
7Dans une autre poêle, faire fondre 20g de beurre à feu moyen.
8Faire dorer l'échalote dans le beurre fondu.
9Ajouter les dés de pomme et les crevettes.
10Cuire le tout pendant 4 à 5 minutes, en remuant régulièrement.
11Déglacer la poêle avec le vin blanc sec.
12Laisser réduire légèrement le vin blanc.
13Ajouter la crème liquide, le sel, le poivre et le curry. Mélanger.
14Incorporer les noix de Saint-Jacques à la sauce au curry.
15Laisser mijoter pendant 4 minutes environ, le temps que les noix de Saint-Jacques soient cuites à cœur.
16Servir immédiatement le curry de Saint-Jacques à la pomme et aux crevettes sur les assiettes chaudes que vous aviez réservées.
17Accompagner ce plat d'un riz basmati ou d'un riz thaï.
18Régalez-vous !
