Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre.
2Y ajouter les dés de saumon débarrassés de la peau et des parties brunes.
3Laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4Faire bouillir une casserole d’eau salée.
5Y plonger les spaghetti et les cuire al dente, environ 7 minutes.
6Les égoutter et réserver.
7Dans un saladier, mélanger les spaghetti cuits avec les œufs battus, le parmesan râpé, l’ail finement haché, le basilic ciselé, le piment, du sel et du poivre.
8Réserver cette préparation.
9Récupérer la marinade du saumon.
10Rouler les dés de saumon marinés dans les pistaches grossièrement pilées en appuyant pour les faire adhérer.
11Les enfiler sur des brochettes.
12Chauffer une poêle huilée.
13Déposer des tas de spaghetti de 4 cm de diamètre dans la poêle.
14Les aplatir légèrement et faire frire quelques minutes.
15Retourner les nids de spaghetti et poursuivre la cuisson quelques minutes.
16Dans une autre poêle, faire revenir les brochettes de saumon dans la marinade sur toutes les faces pendant quelques minutes.
17Dresser les nids de spaghetti croustillants dans les assiettes.
18Déposer les brochettes de saumon sur les nids de spaghetti.
19Servir immédiatement.
20Bon appétit !
