Tartare de saumon à la mangue et à l'avocat

Étapes de réalisation

1Commencez par découper le saumon en petits dés réguliers, puis réservez-le dans un bol.

2Ciselez finement l'échalote, le gingembre et la coriandre. Ajoutez-les au saumon dans le bol.

3Arrosez le saumon de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et de sauce soja. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les morceaux de poisson.

4Couvrez le bol avec du film alimentaire et laissez mariner le saumon au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

5Pendant que le saumon marine, préparez la garniture : coupez la mangue et l'avocat en dés de taille similaire à ceux du saumon. Déposez-les dans un autre bol.

6Pressez le jus des citrons jaune et vert, puis versez-le sur la mangue et l'avocat. Mélangez délicatement.

7Pour éviter que la mangue ne s'oxyde, placez le noyau d'avocat au centre du bol.

810 minutes avant de servir, mélangez le saumon mariné à la mangue et à l'avocat.

9Servez le ceviche bien frais, en ajoutant des morceaux de fruit de la passion autour.

10Régalez-vous !

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