Brocoli à la crème de noix

Étapes de réalisation

1Émincez finement l'oignon.

2Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou marmite à feu moyen.

3Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide, sans trop dorer.

4Versez le bouillon et portez à ébullition.

5Pendant ce temps, nettoyez le brocoli. Détachez les petits bouquets et émincez la tige en petits morceaux (pelez éventuellement les morceaux les plus durs).

6Quand le bouillon bout, ajoutez la tige dans la casserole. Couvrez, portez à ébullition, et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

7Ensuite, ajoutez les bouquets de brocoli, mélangez bien, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les bouquets soient tendres et s'écrasent facilement à la cuillère.

8Hors du feu, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender.

9Ajoutez les pignons de pin si vous le souhaitez.

10Salez si nécessaire et servez la soupe chaude.

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