Préparation10min
Cuisson12min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Rincez les bouquets de brocoli à l'eau claire et coupez-les en petits morceaux.
2Plongez les bouquets de brocoli dans une casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition. Laissez cuire pendant 5 minutes, puis égouttez soigneusement.
3Pendant la cuisson du brocoli, coupez la pancetta en petits lardons.
4Dans une poêle sans matière grasse, faites griller la pancetta à feu moyen pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Réservez la pancetta sur une assiette.
5Dans la même poêle utilisée pour la pancetta, faites fondre une cuillère à soupe de beurre. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant quelques secondes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
6Versez les bouquets de brocoli cuits dans la poêle avec l'ail et faites-les revenir à feu moyen/fort pendant 5 minutes.
7Incorporez le parmesan râpé au brocoli et laissez cuire pendant 2 minutes supplémentaires, en remuant régulièrement. Poivrez à votre convenance.
8Versez le brocoli dans un plat de service et mélangez-le avec la pancetta croustillante et l'ail.
9Si vous le souhaitez, passez le plat sous le grill du four ou au four chaud pendant 5 minutes pour obtenir un léger gratin.
10Dégustez immédiatement les brocolis sautés à la pancetta et au parmesan, accompagnés de l'accompagnement de votre choix.
