Brownie au caramel

Étapes de réalisation

1Coupez le beurre en petits morceaux et faites-le fondre doucement au micro-ondes ou dans une casserole sans le laisser colorer.

2Dans un saladier, mélangez au fouet le beurre fondu avec 150g de sucre et une pincée de sel.

3Incorporez un œuf et mélangez à nouveau. Répétez l'opération avec le deuxième œuf, puis le troisième, en alternant avec des ajouts de farine (1/3 de la quantité à chaque fois).

4Enfin, mélangez le reste de la farine.

5Hachez le chocolat en petits morceaux.

6Faites bouillir de l'eau dans une casserole.

7Dans une plus petite casserole, placée au bain-marie, faites fondre le chocolat haché en mélangeant constamment.

8Une fois les 2/3 du chocolat fondus, retirez la casserole du bain-marie et continuez de mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

9Incorporez le chocolat fondu à la pâte à brownie et mélangez une dernière fois au fouet.

10Préchauffez votre four à 180-190°C (thermostat 6).

11Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.

12Enfournez le brownie pour 20 minutes de cuisson.

13Une fois cuit, laissez-le refroidir complètement.

14Dans une poêle, chauffez 100g de sucre en le répartissant uniformément sur toute la surface.

15Lorsqu'il commence à caraméliser, ajoutez le beurre et mélangez.

16Incorporez ensuite la crème liquide petit à petit, tout en mélangeant.

17Démoulez délicatement le brownie refroidi.

18Nappez sa surface de la sauce au caramel.

19Dégustez ce délicieux brownie au caramel tiède ou froid, selon vos envies!

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