Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 190°C (thermostat 6).
2Dans un bain-marie, faites fondre ensemble le chocolat et le beurre. Remuez délicatement jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.
3Hors du feu, ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en mélangeant. Incorporez ensuite les jaunes d'œufs un à un, en fouettant bien après chaque ajout.
4Versez la poudre d'amandes, les noisettes concassées et la farine dans la préparation. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule pour obtenir une pâte homogène.
5Dans un saladier propre et sec, montez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une maryse, en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut pour ne pas les casser.
6Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau plantée au centre du gâteau ressorte sèche.
7Laissez refroidir complètement le gâteau sur une grille avant de le démouler délicatement.
8Découpez le gâteau en parts égales et dégustez-le tiède ou froid, selon vos préférences.
