Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préparez un bain-marie en plaçant un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante.
2Ajoutez le chocolat cassé en morceaux et le beurre dans le bol et laissez-les fondre lentement, en remuant de temps en temps, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
3Retirez le bol du bain-marie et laissez refroidir légèrement.
4Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
5Beurrez et farinez un moule à gâteau. Vous pouvez aussi utiliser du papier sulfurisé pour le fond du moule.
6Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs (conservez les blancs pour plus tard) avec le sucre et la farine jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
7Ensuite, incorporez délicatement le chocolat fondu refroidi.
8Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
9Incorporez délicatement les blancs d'œufs en neige au mélange au chocolat, en utilisant une spatule et en soulevant la masse petit à petit.
10Ajoutez ensuite les noix et les noisettes hachées et mélangez délicatement.
11Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.
12Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes.
13Après 20 minutes, éteignez le four et laissez le gâteau reposer avec la porte légèrement entrouverte pendant 10 minutes supplémentaires. Cela permet au gâteau de continuer à cuire doucement et de devenir encore plus moelleux.
14Une fois le gâteau refroidi, démoulez-le et savourez-le !
