Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 150°C (thermostat 5). Pendant ce temps, beurrez et farinez soigneusement un moule à gâteau.
2Cassez votre chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Veillez à remuer régulièrement pour éviter qu'il ne brûle.
3Cassez vos œufs et séparez les jaunes des blancs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
4Dans un autre saladier, battez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet manuel.
5Versez le chocolat fondu sur les jaunes d'œufs blanchis et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.
6Incorporez progressivement la farine, la noix de coco et la levure chimique au mélange chocolaté, en remuant délicatement avec la spatule. Ajoutez ensuite l'huile et le lait, toujours en mélangeant sans trop insister pour éviter de faire retomber les blancs en neige.
7Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte chocolatée en soulevant la masse de bas en haut pour ne pas les casser. Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 45 minutes.
8Au bout de 45 minutes, vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans le gâteau. Si elle ressort propre, le gâteau est cuit. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes. Laissez le gâteau refroidir dans le moule avant de le démouler et de le déguster tiède ou froid.
