Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par mélanger soigneusement la farine avec la poudre d'amandes et la noix de coco râpée. Ajoutez ensuite le sucre brun et mélangez à nouveau. Cela permettra d'obtenir une base homogène pour votre gâteau.
2Cassez les œufs entiers dans un récipient et battez-les légèrement. Ajoutez ensuite le beurre fondu, le lait et le rhum. Mélangez le tout délicatement jusqu'à obtenir un mélange fluide.
3Versez progressivement le mélange liquide dans le mélange sec tout en remuant avec une spatule. Il est important de mélanger de manière régulière pour éviter la formation de grumeaux.
4Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Huilez légèrement un moule antiadhésif pour faciliter le démoulage après la cuisson.
5Coupez l'ananas en morceaux de taille moyenne et incorporez-les délicatement à la pâte. Versez le tout dans le moule préparé. Enfournez pendant 45 minutes.
6Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement. Démoulez le gâteau et servez-le frais. Vous pouvez l'agrémenter d'une boule de glace à la vanille ou d'un coulis de fruits rouges pour un dessert encore plus gourmand.
