Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez 150g de beurre en morceaux et faites-le fondre doucement au micro-ondes ou à la casserole.
2Dans un saladier, mélangez au fouet le beurre fondu avec 150g de sucre, une pincée de sel, puis incorporez un œuf et mélangez à nouveau.
3Continuez en ajoutant 20g de farine et mélangez. Ajoutez ensuite un autre œuf, mélangez, puis répétez l'opération avec 20g de farine. Terminez en ajoutant le dernier œuf et les 20g de farine restants, en mélangeant bien entre chaque ajout.
4Hachez grossièrement les noix de pécan.
5Faites bouillir de l'eau dans une casserole moyenne.
6Placez une petite casserole contenant le chocolat haché sur la casserole d'eau bouillante, créant ainsi un bain-marie.
7Mélangez constamment le chocolat jusqu'à ce que les 2/3 soient fondus. Retirez ensuite la casserole du bain-marie et continuez de mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.
8Versez le chocolat fondu dans le saladier contenant la base brownie.
9Ajoutez les noix de pécan hachées.
10Mélangez une dernière fois le tout au fouet.
11Dans un autre saladier, mélangez au batteur 115g de beurre pommade avec 50g de sucre en poudre et 100g de sucre roux jusqu'à obtenir une texture blanchâtre et mousseuse.
12Incorporez le sel et l'œuf au mélange et battez bien.
13Petit à petit, ajoutez les 160g de farine tamisée, le bicarbonate et une pincée de sel tout en mélangeant à vitesse lente.
14Préchauffez votre four à 180-190°C (thermostat 6).
15Beurrez un moule à gâteau et répartissez-y la pâte brownie de façon homogène.
16Émiettez la pâte à cookie croustillant sur la surface du brownie de manière irrégulière pour créer un effet crumble.
17Enfournez le gâteau pour environ 20 minutes de cuisson, ou jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée et croustillante.
18Laissez refroidir complètement avant de déguster ce délicieux brownie cookie croustillant gourmand !
