Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Choisissez votre chocolat préféré (blanc, au lait ou noir), cassez-le en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Ajoutez une pointe d'eau pour obtenir une texture lisse et brillante.
2Préparez autant de petits moules individuels que vous avez de convives. Versez une fine couche de chocolat fondu au fond de chaque moule et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 1h30.
3Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique.
4Dans un autre saladier, battez les œufs et mélangez-les ensuite au lait.
5Versez progressivement le mélange œufs/lait dans le mélange farine/sucre/levure, en remuant continuellement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
6Préparez vos noix de cajou. Hachez grossièrement la plupart d'entre elles, en réservant 5 petites poignées de noix entières. Incorporez les noix hachées à la pâte pour apporter du croquant.
7Remplissez le fond de chaque moule à muffins d'une petite couche de pâte. Disposez ensuite quelques noix de cajou entières au centre. Ajoutez une seconde couche de pâte pour recouvrir les noix. Sortez les disques de chocolat solidifiés du réfrigérateur, déposez-les délicatement sur le dessus de chaque muffin et parsemez de pépites de chocolat.
8Faites cuire vos muffins dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.
9Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir un peu avant de les déguster. Admirez le cœur fondant au chocolat qui se révèlera à la première bouchée !
