Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Mélangez les noisettes finement concassées au beurre ramolli et à la quantité adéquate de sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène. Pensez à vous armer d'un fouet ou d'un robot culinaire pour faciliter cette étape.
2Une fois le mélange bien crémeux, incorporez les quatre jaunes d'œufs un à un tout en battant énergiquement pour les intégrer complètement à la préparation. N'oubliez pas d'ajouter une pincée de sel pour équilibrer les saveurs.
3Vient ensuite l'heure de tamiser la farine afin d'éviter les grumeaux et de l'incorporer progressivement au mélange précédent en continuant à fouetter. La texture ne doit pas être trop compacte, mais bien souple et aérée.
4Pour intensifier le plaisir gustatif, ajoutez de la levure chimique et le délicieux chocolat râpé ou fondu, selon votre préférence, en veillant à bien les répartir dans l'ensemble de la préparation.
5Dans un récipient à part, battez énergiquement les blancs d'œufs en neige ferme jusqu'à ce qu'ils forment des pics bien définis. Cette étape est cruciale pour obtenir un gâteau moelleux et aérien.
6Incorporez délicatement les blancs d'œufs en neige à la préparation principale en utilisant une spatule en effectuant des mouvements circulaires du bas vers le haut pour leur permettre de s'intégrer délicatement sans les faire retomber.
7Préparez un moule de votre choix en le beurrant et en le farinant pour éviter que le gâteau ne colle. Versez la pâte dans le moule de manière homogène et enfournez-le à 200°C (thermostat 6-7) pendant une durée approximative de 20 à 30 minutes. N'hésitez pas à vérifier la cuisson en insérant la pointe d'un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir sèche pour indiquer que votre délice est prêt à être dégusté.
