Préparation25min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Broyé du Poitou : Une recette simple et gourmande
2Commencez par mélanger le sucre, les œufs et le sel dans le bol de votre robot. Mélangez le tout pendant 45 secondes à vitesse 4.
3Ajoutez ensuite le beurre pommade coupé en morceaux. Mixez à nouveau pendant 30 secondes à vitesse 3, en raclant les parois du bol avec une spatule. Mixez ensuite une dernière fois pendant 45 secondes à vitesse 4.
4Incorporez la farine et pétrissez la pâte pendant 2 minutes en mode pétrin. Formez ensuite une boule avec la pâte, aplatissez-la et enveloppez-la dans du papier cuisson. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
6Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Vous devez obtenir une galette ronde d'environ 30 cm de diamètre et 1 cm d'épaisseur. Ajustez la forme de la galette à l'aide de vos doigts.
7Mélangez le jaune d’œuf avec de l'eau tiède et utilisez un pinceau pour dorer la surface de la galette. Striez ensuite la surface à l'aide d'un couteau pointu ou d'une fourchette pour créer un joli quadrillage.
8Enfournez le broyé du Poitou pendant 25 minutes à 180°C. Laissez ensuite refroidir la galette pendant 5 à 10 minutes avant de la déguster.
9Votre délicieux broyé du Poitou est prêt à être savouré. Bon appétit!
