Bûche à la mangue

Étapes de réalisation

1Coupez la mangue en morceaux (gardez 20g pour la déco) et mixez-les.

2Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et la Maïzena.

3Ajoutez la purée de mangue et mélangez bien.

4Versez le tout dans une casserole et chauffez à feu doux sans faire bouillir.

5Retirez du feu dès que la crème épaissit.

6Placez la crème dans un bol, couvrez de film alimentaire et laissez reposer 2 heures au frais.

7Préchauffez le four à 180°C.

8Mélangez la farine et la Maïzena dans un bol.

9Dans un autre bol, fouettez énergiquement 3 jaunes d'œufs et 1 blanc avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.

10Montez les 2 blancs d'œufs restants en neige ferme en ajoutant le reste du sucre.

11Incorporez délicatement les blancs en neige aux jaunes d'œufs, puis ajoutez le mélange farine-maïzena et la noix de coco râpée (réservez 20g pour la déco).

12Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson sur 1 cm d'épaisseur.

13Enfournez 10 minutes (attention, cuisson rapide !).

14Enroulez le biscuit dans un torchon propre et laissez refroidir.

15Déroulez le biscuit, étalez la crème de mangue dessus, puis roulez-le délicatement.

16Recouvrez la bûche du reste de crème, saupoudrez de noix de coco et décorez de morceaux de mangue.

17Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Commentaires

Recettes similaires

•  Tartiflette revisitée

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 25min

•  Crème de mangue sabayon

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 10min

•  Tiramisu ananas et noix de coco

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 45min
  • Aucun

•  Compote de fruits exotiques à la...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 35min