Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un premier temps, faites chauffer votre lait dans une casserole.
2Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez énergiquement vos 3 jaunes d’œufs avec les deux sucres et la noix de coco. Continuez à fouetter jusqu’à obtenir un mélange blanchi.
3Une fois le lait chaud, incorporez-le petit à petit à votre mélange en remuant constamment.
4Versez ensuite la préparation dans la casserole et faites-la épaissir sur feu doux, sans cesser de remuer, jusqu’à obtenir une consistance de crème pâtissière. Veillez à ne pas faire bouillir.
5Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
6Déroulez votre premier rouleau de pâte feuilletée. Étalez la crème pâtissière à la noix de coco sur la pâte en laissant un bord libre d'environ 1 cm.
7Badigeonnez le pourtour du premier disque de pâte avec du jaune d’œuf battu mélangé à un peu d’eau.
8Recouvrez avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée en appuyant légèrement sur les bords pour bien les souder.
9Dorez la surface de la tarte avec le reste de jaune d’œuf.
10Enfournez la tarte pendant 25 minutes.
11Une fois cuite, laissez la tarte tiédir avant de la servir.
12Pour une présentation gourmande, décorez-la de fruits frais de votre choix.
