Préparation45min
CuissonAucun
CoûtCher
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par séparer les jaunes des blancs d'œufs. Réservez les blancs pour plus tard.
2Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec les 150 grammes de sucre. Battez énergiquement jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre.
3Incorporez délicatement le mascarpone au mélange, en veillant à remuer constamment pour éviter la formation de grumeaux. Vous pouvez utiliser une spatule en silicone pour faciliter l'opération.
4Montez les deux cuillères à soupe de crème fraîche en chantilly à l'aide d'un batteur ou d'un fouet. Incorporez délicatement la chantilly au mélange au mascarpone, en effectuant des mouvements circulaires du bas vers le haut.
5Montez les blancs d'œufs en neige ferme, à l'aide d'un batteur ou d'un fouet. Incorporez-les délicatement au mélange au mascarpone, en effectuant les mêmes mouvements circulaires que pour la chantilly.
6Ajoutez la noix de coco râpée au mélange et mélangez délicatement. Réservez la préparation au frais.
7Dans un bol, versez le jus d'ananas et le demi-verre de rhum. Mélangez bien.
8Préparez votre tiramisu en commençant par tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus d'ananas. Disposez une première couche de biscuits imbibés dans le fond d'un plat à gratin.
9Recouvrez la couche de biscuits d'une couche généreuse de crème au mascarpone.
10Disposez une couche de fruits coupés en dés sur la crème au mascarpone. Répétez les étapes 8, 9 et 10 pour créer une deuxième couche de tiramisu. Terminez par une couche de crème au mascarpone.
11Saupoudrez le tiramisu de copeaux de noix de coco.
12Réservez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins une nuit, afin que les saveurs se développent et que le biscuit s'imprègne bien du jus d'ananas.
13Avant de servir, parsemez de copeaux de noix de coco supplémentaires pour une touche finale gourmande.
