Préparation20min
Cuisson12min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four à 180°C (thermostat 6) pendant que vous séparez délicatement les blancs des jaunes de vos œufs.
2Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtenir une texture blanchie et mousseuse. Incorporez ensuite la farine avec délicatesse pour éviter les grumeaux.
3Battez énergiquement les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez-les ensuite à la préparation précédente en soulevant délicatement la pâte pour conserver son volume.
4Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Versez-y la pâte en l'étalant de façon homogène à l'aide d'une spatule. Enfournez le biscuit pour 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
5Pendant la cuisson du biscuit, préparez la crème au Grand Marnier. Dans une casserole, chauffez le lait. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite la fécule de maïs en pluie pour éviter les grumeaux. Versez progressivement le lait chaud tout en mélangeant pour obtenir une préparation lisse et homogène. Ajoutez 2 cuillères à soupe de Grand Marnier à la préparation. Reversez le tout dans la casserole et laissez cuire 2 à 3 minutes en mélangeant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe.
6Une fois le biscuit cuit, retournez-le sur un torchon humide et retirez délicatement le papier sulfurisé. Roulez le biscuit sans trop serrer avant de le laisser refroidir.
7Déroulez délicatement le biscuit et imbibez-le avec le reste du Grand Marnier dilué dans 2 cuillères à soupe d'eau. Étalez ensuite la crème sur le biscuit de manière uniforme. Roulez à nouveau le biscuit, cette fois-ci en serrant légèrement pour que la garniture ne s'échappe pas.
8Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de la déguster. Vous pouvez la décorer avec du sucre glace, des copeaux de chocolat ou des fruits frais pour une présentation encore plus festive.
