Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four à 180°C et laissez-le préchauffer tranquillement.
2Sortez votre pâte du réfrigérateur et étalez-la délicatement sur votre plan de travail fariné.
3Foncez un moule à tarte avec cette pâte en veillant à bien la faire remonter sur les bords.
4Piquez le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette et recouvrez-la d'une feuille de papier sulfurisé.
5Remplissez le fond de tarte avec des billes de cuisson ou des légumes secs afin d'éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson.
6Enfournez la pâte à blanc pendant 15 minutes.
7Pendant ce temps, coupez les fruits de la passion en deux et récupérez leur pulpe. Pressez ensuite le citron et mélangez son jus au jus des fruits de la passion. Réservez.
8Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs entiers et les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi.
9Délayez la fécule de maïs dans le jus de fruits et versez le tout dans le saladier. Mélangez soigneusement.
10Placez le saladier sur un bain-marie et incorporez le beurre coupé en petits morceaux tout en fouettant continuellement jusqu'à ce que la crème épaississe.
11Une fois la pâte précuite, retirez les billes de cuisson et le papier sulfurisé.
12Versez la crème de fruits de la passion sur la pâte et étalez-la uniformément.
13Laissez la tarte tiédir à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de la déguster.
