Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2Séparez délicatement les blancs d’œufs des jaunes en utilisant des récipients bien propres et secs.
3Pour le biscuit, commencez par blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille. Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir un mélange mousseux et pâle.
4Ajoutez ensuite la farine et la maïzena tamisées au préalable pour un biscuit plus léger. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une texture homogène.
5Montez les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel.
6Incorporez les blancs en neige délicatement à la préparation en utilisant une maryse pour éviter de les casser. Mélangez en soulevant la préparation du bas vers le haut pour garder un maximum de volume.
7Sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, versez la pâte à biscuit et lissez-la uniformément avec une spatule en formant un grand rectangle régulier.
8Enfournez le biscuit 10 minutes en surveillant la cuisson. La surface du biscuit doit être légèrement dorée et le biscuit souple au toucher.
9Retournez le biscuit sur un torchon humide et laissez refroidir complètement.
10Pour la garniture, commencez par faire fondre le chocolat au micro-onde ou au bain-marie.
11Faites fondre le beurre séparément et mélangez-le au chocolat fondu.
12Ajoutez les noisettes en poudre et mélangez le tout pour obtenir une garniture homogène.
13Étalez la garniture sur le biscuit refroidi à l'aide d'une spatule.
14Roulez délicatement le biscuit en vous aidant du torchon.
15Décorez la bûche roulée en ajoutant un peu de garniture sur le dessus, puis réservez au réfrigérateur environ 30 minutes pour que la bûche se raffermisse.
16Coupez les extrémités pour une jolie présentation et servez votre bûche chocolatée !
