Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, tamiser la farine et y ajouter le sel et le sucre. Cela permet d'aérer la farine et d'obtenir une pâte plus homogène.
2Casser l'œuf entier dans le saladier avec les ingrédients secs. Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule ou d'une fourchette jusqu'à ce que l'œuf soit complètement incorporé et que le mélange soit homogène.
3Travailler la pâte du bout des doigts en la frottant entre vos mains. Le mélange va peu à peu s'effriter et prendre l'aspect de sable grossier. C'est le principe du 'sablage', qui permet d'obtenir une texture friable et fondante.
4Incorporer le beurre coupé en petits morceaux au sablage. Mélanger du bout des doigts en pinçant le beurre pour l'intégrer au mélange. Ajouter ensuite la poudre de noisettes et mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5Rassembler la pâte en une boule et la déposer sur un plan de travail légèrement fariné. Aplatir la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur d'environ 5 mm.
6Utiliser un emporte-pièce ou un verre pour découper les biscuits dans la pâte étalée. Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner à four préchauffé à 160°C (thermostat 5-6) pendant 10 à 15 minutes.
7Les biscuits sont prêts lorsqu'ils prennent une couleur légèrement dorée. Les laisser refroidir complètement sur une grille avant de les déguster.
8Dégustez vos biscuits sablés tièdes ou froids, nature ou accompagnés d'une confiture, d'une compote ou d'un chocolat chaud. Bon appétit !
