Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver rapidement les épinards et les tomates. Séchez-les délicatement sur du papier absorbant. Lavez et séchez également le citron vert.
2Coupez les tomates en deux dans la largeur et réservez-les. Égouttez les pois chiches et mettez-les de côté.
3Pelez la carotte, lavez-la et séchez-la. Coupez-la ensuite en fines rondelles.
4Faites bouillir de l'eau dans une casserole et plongez-y les rondelles de carottes. Laissez cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5Pendant ce temps, coupez l'avocat en deux. Coupez-en la chair en fines lamelles et réservez les morceaux les plus courts, environ 20 grammes.
6Faites chevaucher les tranches d'avocat et roulez-les délicatement pour former une rose.
7Coupez le citron vert en deux et arrosez l'avocat avec le jus d'une moitié pour éviter qu'il ne noircisse. N'hésitez pas à utiliser vos doigts pour bien l'imprégner de tous les côtés.
8Faites cuire le quinoa en suivant les instructions sur la boîte, puis réservez-le.
9Dans un bol, écrasez les morceaux d'avocat réservés, le fromage blanc, la pâte de sésame, l'huile d'olive, le jus de la moitié restante du citron vert et le sel. Mélangez le tout pour obtenir une sauce homogène.
10Dans un bol ou une assiette creuse, disposez le quinoa en premier. Ajoutez ensuite les feuilles d'épinards, la sauce sur le quinoa et les légumes cuits par-dessus.
11Parsemez de graines de sésame et dégustez votre buddha bowl dès qu'il est prêt pour profiter de sa fraîcheur et de ses saveurs.
