Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, combinez la farine et le sel.
2Réalisez un puits au centre et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, le sucre, les œufs battus en omelette et l'eau de fleur d'oranger.
3Mélangez du bout des doigts en intégrant progressivement la farine aux ingrédients liquides.
4Lorsque la pâte commence à se former, pétrissez-la énergiquement sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène.
5Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
6Pendant ce temps, préparez la friture. Dans une casserole ou une friteuse, faites chauffer l'huile de friture à 180°C.
7Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau sur une épaisseur d'environ 5 mm.
8Découpez des rectangles de 10 cm de long sur 4 cm de large.
9À l'aide d'un couteau bien aiguisé, réalisez une incision de 5 cm au centre de chaque rectangle, sans aller jusqu'au bord.
10Plongez les bugnes par petites fournées dans l'huile chaude. Retournez-les à l'aide d'une écumoire lorsqu'elles sont dorées d'un côté.
11Une fois cuites, égouttez les bugnes sur du papier absorbant.
12Saupoudrez généreusement de sucre glace et dégustez-les tièdes ou froides, nature ou accompagnées de confiture.
