Bugnes

Étapes de réalisation

1Mélangez le beurre ramolli avec le lait tiède dans un saladier. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et malaxez l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Pétrissez-la ensuite pendant quelques minutes sur votre plan de travail, sans laisser reposer.

2Formez des boudins fins avec la pâte, puis découpez-les en tronçons d'une dizaine de centimètres. Faites un trou au milieu de chaque tronçon en l'étirant légèrement avec vos doigts, puis refermez-le sur lui-même de manière à former un nœud.

3Plongez les bugnes quelques secondes dans de l'huile chaude (180°C). Attention aux projections d'huile pendant la friture. Dès qu'elles sont bien dorées, égouttez-les à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras.

4Saupoudrez généreusement les bugnes de sucre glace avant de les déguster.

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