Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure.
2Incorporez un à un les œufs entiers tout en mélangeant.
3Versez le liquide (rhum ou fleur d'oranger) petit à petit et continuez à mélanger. La pâte doit être dense et légèrement collante.
4Farinez légèrement la pâte et laissez-la reposer pendant une nuit entière dans un récipient recouvert d'un linge propre.
5Le lendemain matin, étalez la pâte finement sur un plan de travail fariné.
6Découpez des lanières ou des triangles, selon votre choix. Pour les lanières, réalisez une petite incision au centre de chaque bande et passez une des extrémités à travers le trou. Pour les triangles, faites une fente au milieu et passez une des pointes dans l'ouverture.
7Faites chauffer de l'huile dans une friteuse ou une grande casserole.
8Plongez les bugnes dans l'huile chaude et laissez-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9Une fois cuites, retirez les bugnes de l'huile et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras.
10Saupoudrez les bugnes de sucre glace et dégustez-les tièdes ou froides.
