Bulots à la tomate et au vin

Étapes de réalisation

1Commencez par faire bouillir 3 litres d'eau dans un faitout. Ajoutez une branche de thym, 2 feuilles de laurier et la moitié du jus de citron. Laissez bouillir quelques instants.

2Pendant ce temps, nettoyez soigneusement les bulots.

3Une fois l'eau bouillante, plongez-y les bulots et laissez cuire 5 minutes à partir de la reprise de l'ébullition.

4Égouttez ensuite les bulots.

5Préparez un saladier avec de l'eau tiède et le reste du jus de citron.

6Sortez les bulots de leur coquille et placez-les dans l'eau citronnée.

7Épluchez et émincez finement les 4 oignons.

8Ebouillantez, pelez et coupez les tomates en morceaux.

9Faites chauffer du beurre dans une sauteuse et faites-y blondir les oignons pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

10Égouttez les bulots et épongez-les. Coupez-les en tranches ou en petits morceaux, selon votre préférence.

11Ajoutez les bulots aux oignons ainsi que les morceaux de tomate, le reste du thym et du laurier, et le vin.

12Salez et poivrez à votre goût, puis couvrez la sauteuse et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.

13Retirez ensuite le couvercle et laissez cuire encore une dizaine de minutes en remuant souvent. La préparation doit épaissir légèrement.

14Servez chaud et régalez-vous !

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