Terrine de bulots

Étapes de réalisation

1Commencez par rincer soigneusement les bulots à l'eau claire.

2Ébouillantez-les ensuite pendant quelques secondes, puis retirez-les de leurs coquilles et réservez.

3Hachez finement les bulots à l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire.

4Dans un saladier, mélangez la chair de bulots hachée avec les œufs, la crème fraîche, le vin blanc, l'échalote hachée, l'ail pressé, le persil ciselé, le sel et le poivre.

5Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).

6Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

7Placez le moule dans un bain-marie, c'est-à-dire dans un plat plus grand rempli d'eau chaude.

8Enfournez la terrine et laissez cuire pendant 50 minutes.

9Une fois cuite, sortez la terrine du four et laissez-la refroidir complètement avant de la démouler.

10Vous pouvez déguster votre terrine de bulots froide, accompagnée de pain grillé et d'une salade verte.

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