Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, mélanger la viande de bœuf et la viande de porc hachées, le cumin et le persil finement haché. Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre noir. Façonner ensuite des boulettes de 70 grammes chacune, soit deux par personne. Réserver les boulettes sur une assiette.
2Dans un autre saladier, mélanger la mayonnaise, les herbes fraîches ciselées (au choix : persil, ciboulette, estragon...) et le yaourt nature. Réserver la sauce.
3Dans un bol, mélanger le ketchup, la sauce Worcestershire, la sauce huître, le miel et les graines de sésame. Réserver la sauce.
4Couper les pommes de terre en forme de frites. Les rincer soigneusement à l'eau claire, les sécher, puis les plonger dans un bain d'huile à 140°C. Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ensuite, les plonger dans un second bain d'huile à 190°C pour les rendre croustillantes. Égoutter les frites sur du papier absorbant et les saler. Réserver dans des petits pots. Avant de servir, râper du parmesan sur les frites et ajouter une pincée de thym séché.
5Dans une poêle à crêpe légèrement huilée, déposer les boulettes de viande aplaties à l'aide d'une spatule. Laisser cuire les steaks jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés d'un côté, puis les retourner. Sur chaque steak, déposer une fine tranche de fromage à raclette.
6Sur la base du pain à burger, déposer une cuillère de mayonnaise aux herbes. Placer ensuite les deux steaks superposés, puis garnir d'oignons finement ciselés. Sur le dessus du pain à burger, étaler une couche de sauce sucrée.
7Accompagner chaque burger d'une portion de frites croustillantes.
